HOVĚZÍ ŠPÍZ S FETOU A RÝŽOVÝM SALÁTEM

HOVĚZÍ ŠPÍZ S FETOU A RÝŽOVÝM SALÁTEM

Dnešní recept je skvělý v těchto horkých dnech. Hovězí špíz se skládá pouze ze tří surovin a finální tepelnou úpravou může projít v troubě, na pánvi či na grilu. Rýžový salát je díky sezónní zelenině velmi osvěžující a můžete ho servírovat i studený. Mým oblíbeným nedělním rituálem je připravit si několik základních surovin, ze kterých dám dohromady v nadcházejícím týdnu rychle velmi chutná jídla. A jelikož vám v lednici tento salát vydrží několik dní čerstvý, je na to úplně ideální.

ingredience na špíz a rýžový salát

HOVĚZÍ ŠPÍZ

Jak jsem zmínila výše, pominu-li sůl a pepř, potřebujete na hovězí špíz pouze tři suroviny. Mleté hovězí maso, fetu a najemno nakrájenou červenou cibuli. Jak jsem již psala v článku o hamburgerech, meleme si s manželem maso vždy doma. http://www.zdravenavenkove.cz/domaci-hovezi-hamburger/ Používáme hovězí krk, protože obsahuje ideální poměr tuku a libového masa a výsledná směs je krásně šťavnatá. Ale pochopitelně použijte jakékoliv maso, které máte rádi a zrovna k dispozici. Feta dodá masu jednak šťavnatost, příjemnou slanost a v neposlední řadě svěžest, takže trojitá výhra. K červené cibuli není co dodat. Samozřejmě preferujete-li raději jarní cibulku či žlutou cibuli, použijte ji.

Budoucí špíz se pochopitelně peče na špejli. Na jednu špejli dávám vždy dvě 70-80g porce masa, takže pro ženy bych řekla, že stačí jeden špíz, no a masožravci si dopřejí špízy dva. Podle toho si jednoduše spočítejte množství mletého masa, které budete potřebovat. Pokud budete špízy grilovat, doporučuji špejle buď předem namočit do vody a nebo použít kovové, aby vám neshořely.

Kromě rýžového salátu můžete špíz podávat k pečeným bramborám a čerstvému salátku, ke kuskusu, k salátu tabouleh http://www.zdravenavenkove.cz/tabouleh/, k „obyčejné“ rýži, ale maso bude výborné i v asijském salátu s nudlemi, v bagetě či v tacos.

RÝŽOVÝ SALÁT

Rýžový salát je skvělý v tomto ročním období především díky sezónní čerstvé zelenině. Patří do něj cherry rajčata, okurka, červená cibule, petrželka a citronová šťáva. Doporučuji použít nejlépe basmati či jinou nelepivou rýži, abyste salát neměli „blemcavý“. Takže kulatozrnnou rýži ponechte ve spíži raději na risoto či suši. Právě díky čerstvé, tepelně neupravené zelenině je salát ideální podávat za studena.

okurka

Rýžový salát je ideální přílohou k jakémukoliv druhu masa. A jelikož nemusí být teplý, hodí se skvěle na letní grilovačky. Samozřejmě si ho můžete dát i samotný nebo na něj rozdrobit fetu, aby obsahoval i trochu bílkovin.

Nyní pojďme již na tyto dva lehké recepty!

Hovězí špíz s fetou
Porce: 2 porce (2 špejle)
Ingredience
  • 250 g mletého hovězího masa
  • 50 g fety
  • 1/3 červené cibule
  • sůl a pepř
Postup
  1. Dejte do mísy mleté maso. Cibuli nakrájejte nadrobno, fetu rozdrobte a přidejte k masu.

  2. Směs lehce osolte (ale pozor, feta je trochu slaná sama osobě), opepřete a dobře promíchejte.

  3. Směs rozdělte přibližně na 4 části. Z každé porce v ruce vytvořte váleček a propíchněte ho špejlí tak, abyste na každé špejli měli dva.

  4. Špízy opékejte 4 minuty z každé strany na pánvi, pečte v troubě 15-20 minut na 180°C nebo dejte na 10-15 minut na gril. Rozhodnete-li se pro přípravu na grilu, použijte pro jistotu kovové špejle a maso často otáčejte.

 

Rýžový salát
Porce: 2 porce
Ingredience
  • 100 g basmati rýže
  • 1/3 červené cibule
  • 4 ředkvičky
  • 8 cherry rajčat
  • 100 g okurky
  • malá hrstička nasekané hladkolisté petrželky
  • citronová šťáva
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl a pepř na dochucení
Postup
  1. Uvařte rýži podle návodu na obalu. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké plátky, ředkvičky a okurku na kostičky a rajčátka na osminky. Petrželku nasekejte nahrubo.

  2. Rýži propláchněte studenou vodou, aby nebyla lepivá. Poté přidejte zeleninu, petrželku, trochu citronové šťávy, olivový olej a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.

hotovo



Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recipe Rating




Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..