Archiv pro štítek: dýně

ŠPAGETY Z DÝNĚ

ŠPAGETY Z DÝNĚ

Špagetová dýně se od ostatních dýní velmi odlišuje. Dužina nemá oranžovou barvu a ani její chuť není nasládlá jako u ostatních dýní. Spíše trochu připomíná brambory. Obliba špagetové dýně postupně vzrůstá. Jednak je oblíbenou náhražkou těstovin při bezlepkové dietě a její druhou nespornou výhodou je…

GRILOVANÁ PODZIMNÍ ZELENINA

GRILOVANÁ PODZIMNÍ ZELENINA

V tomto receptu máte spoustu volnosti – co do výběru zeleniny i dochucení. Použijte zeleninu podle toho, jakou máte rádi a ideálně tu, která je zrovna v sezóně. Na podzim se hodí dýně, mrkev, celer, petržel, řepa, patizon, brambory, cibule, růžičková kapusta, cuketa, rajčata, květák či brokolice.…

DÝŇOVÝ KOLÁČ

DÝŇOVÝ KOLÁČ

Co se týče jednotlivých ingrediencí na dýňový koláč, jsou vesměs velmi podobné jako na dýňové lívance a blíže se tam o nich rozepisuji. Takže jestli si nevíte rady jak připravit dýňové pyré či jestli můžete nahradit jednotlivé druhy mouky nebo jaké zvolit koření, mrkněte na tento článek: http://www.zdravenavenkove.cz/2019/10/26/dynove-livance/

ingredience

Příprava tohoto koláče je celkem náročná na čas. Ale dobrá zpráva, můžete ho klidně připravit den předem a nechat v lednici, než ho budete servírovat. Já jsem použila dortovou formu o průměru 24 centimetrů, takže jestliže máte formu větší, dejte holt o trošku základních ingrediencí víc :-). Samozřejmě, máte-li přímo koláčovou formu, bod pro vás.

krusta

Zbude-li vám trochu náplně a již se nevejde do krusty koláče, můžete ji upéct v malé formičce zvlášť a vždy si dát pár lžiček jako sladkou odměnu, je to dobrůtka.

Nyní pojďme na recept!

Dýňový koláč

Bezlepkový dýňový koláč, který si můžete připravit i den dopředu!

Ingredience
Krusta
  • 150 g mandlové mouky
  • 70 g tapiokové mouky
  • 80 g másla
  • 1 vejce
  • špetka soli
  • 2 lžíce vody
Náplň
  • 400 g dýňového pyré
  • 100 g kokosového mléka
  • 3 vejce
  • 1 lžíce dýňového koření
  • 150 g javorového sirupu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • špetka soli
Postup
  1. Dejte do mísy mouky, sůl a máslo a prsty vytvořte drobenku. Poté přidejte vejce a jednu lžíci vody a rukama vypracujte těsto. Bude-li příliš suché, přidejte druhou lžíci vody. Poté těsto zabalte do potravinářské folie a dejte alespoň na hodinu do lednice.

  2. Předehřejte troubu na 180°C.

  3. Mezitím vyložte formu pečícím papírem, vyndejte z lednice těsto a prsty ho rozložte po celé formě. Vidličkou udělejte do těsta několik děr. Vložte do trouby a pečte krustu 15 minut.

  4. Všechny ingredience na náplň do koláče smíchejte v jedné míse a ručním mixérem na střední výkon mixujte přibližně minutu.

  5. Krustu vyndejte z trouby a vlijte do ní náplň. Vraťte přibližně na hodinu do trouby. Před koncem doby pečení otestujte špejlí, zda již koláč není upečený. Na špejli by nemělo zůstávat mazlavé těsto.

  6. Po vyndání z trouby nechte hodinu chladnout při pokojové teplotě a poté alespoň na dvě hodiny přendejte koláč do lednice, aby ztuhnul.

upečeno
Sdílejte
DÝŇOVÉ MUFFINY

DÝŇOVÉ MUFFINY

Co se týče jednotlivých ingrediencí na dýňové muffiny, jsou velmi podobné jako na dýňové lívance a dýňový koláč. Takže jestli si nevíte rady jak připravit dýňové pyré či jestli můžete nahradit jednotlivé druhy mouky nebo jaké zvolit koření, mrkněte na tento článek: http://www.zdravenavenkove.cz/2019/10/26/dynove-livance/ Kouzlo tohoto…

DÝŇOVÉ LÍVANCE

DÝŇOVÉ LÍVANCE

Nejprve si pojďme povědět něco k jednotlivým surovinám na dýňové lívance. Věřte, že ačkoliv jsou bezlepkové a bezlaktózové, na jejich chuti to absolutně není znát! DÝŇOVÉ PYRÉ Základem některých receptů, především sladkých, je dýňové pyré. To jednoduše připravíte tak, že dýni dle vašeho výběru nakrájíte na…

DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM

DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM

Dýňová polévka je velmi snadná polévka, jejíž příprava vám nezabere příliš času a zároveň vás velmi dobře zahřeje při sychravých podzimních večerech. Ideální dýní na tuto polévku je Hokaido, jelikož nevyžaduje loupání a ušetříte tak nejen čas, ale i své prsty. Na zahřátí v ní skvěle působí kombinace kokosového mléka, chilli papričky a exotického koření.

ingredience

Z rozpůlené dýně je vždy potřeba vydlabat semínka. Chcete-li si je nechat na zasazení, tak je očistěte od zbývající dužiny a dejte je to misky s vodou. Chvilku je nechte svému osudu a ta, která klesla ke dnu, jsou na zasazení vhodná a ta ostatní jsou takzvaně hluchá a nic by vám z nich nevyrostlo. Po roztřídění nechte semínka, která si ponecháte uschnout na papírové utěrce a poté je uskladněte na suchém místě. Druhou možností na využití semínek je nechat je usušit a poté opéct na pánvi. Ideální pochoutka na dozdobení polévek, müsli či jen tak na zobání k filmu.

Nebudu vás více zdržovat, pojďme na to!

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

exotická dýňová polévka s kokosovým mlékem vás zahřeje při chladných podzimních večerech

Keyword: dýně, kokosové mléko, podzim, polévka
Porce: 6 porcí
Ingredience
  • 1 dýně Hokkaido
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce másla
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 0,5 litru vody
  • 1 chilli paprička
  • 1/4 lžičky skořice
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/4 lžičky mletého koriandru
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého kardamomu
  • sůl a pepř podle chuti
  • čerstvý koriandr na dozdobení
  • dýňová semínka na dozdobení
Postup
  1. Dýni Hokaido důkladně omyjte, má-li hezkou slupku,
    neloupejte ji. Rozpulte ji, vydlabejte z ní semínka a nakrájejte ji na
    přibližně centimetrové kousky.

  2. Dále nakrájejte cibuli a chilli papričku nadrobno. Mezitím
    v hrnci rozehřejte máslo.

  3. Na másle nechte zesklovatět cibuli a přidejte všechno sušené
    koření a chilli papričku. Společně míchejte alespoň minutu, ale opatrně, aby se
    nespálilo. Naposledy ke směsi přijde prolisovaný česnek, aby se nespálil.
    Nechte ho rozvonět a ihned přidejte dýni. Mírně ji opečte.

  4. Směs zalijte vodou a kokosovým mlékem a nechte společně 20
    minut vařit, aby dýně změkla a prolnuly se všechny chutě.

  5. Až bude dýně měkká, polévku rozmixujte. Máte-li rádi
    v polévce kousky zeleniny, použijte tyčový mixér. Preferujete-li krémovou
    strukturu, použijte spíše stolní mixér.

  6. Polévku servírujte ozdobenou čerstvým koriandrem, s dýňovými
    semínky a zakysanou smetanou.

dobrou chuť
Sdílejte
DÝŇOVÉ KARI S CIZRNOU A RÝŽÍ

DÝŇOVÉ KARI S CIZRNOU A RÝŽÍ

Já jsem dýňové kari připravila z muškátové dýně, ale použijte jakoukoliv. Podobně jako dýňová polévka je kari velmi rychlý, vegetariánský recept.  Tak pojďme rovnou na něj! Sdílejte

DÝNĚ – SYMBOL PODZIMU

DÝNĚ – SYMBOL PODZIMU

Surovin, které jsou pro podzim typické, je celá řada. Ať je to zelí, kořenová zelenina, houby, zvěřina, ořechy, jablka, hrušky, růžičková kapusta…no a v posledních letech dostává čím dál tím větší prostor právě dýně. Může to být její krásnou, pro podzim tak typickou, oranžovou barvou, nespočtem…